Kepiting Goreng Saus Mentega (untuk 2-3 posi / up to 2-3 servings)
4 ekor Kepiting Sedang
30 gr Bawang Putih
30 gr Bawang Merah
1-2 btr Telur
1 sdm Air Jeruk Nipis
8 biji Cabe Merah Besar, buang isinya
1 sdt Merica bubuk
1 sdt Garam (sesuai selera)
Mentega secukupnya (untuk menggoreng)
Cara Membuat:
– Siapkan kepiting, belah dua, cuci dan buang bagian yang tidak perlu. Siapkan air, rebus hingga mendidih kemudian matikan apinya. Masukkan kepiting yang sudah dibelah dan dicuci kedalam air mendidih. Diamkan sebentar dan angkat dalam keadaan setengah matang.
– Blender bawang putih, bawang merah, merica, garam dan cabai besar. Campurkan kepiting ke dalam bumbu tersebut dan tambahkan air jeruk nipis serta telur (kocok hingga rata). Bolak balik hingga rata.
– Siapkan wajan dan mentega, panaskan. Goreng kepiting yang sudah dibumbui (sebentar saja) dengan api sedang. Usahkan bolak balik dengan rata tapi jangan terlalu lama (yang penting bumbunya sudah tergoreng matang). Umumnya seafood lebih nendang rasanya kalau penyajiannya agak sedikit hampir matang. Apabila terlalu lama digoreng, kepiting cenderung lebih kering dan lebih sulit untuk menikmati serat-serat dagingnya.
– Angkat dan sajikan. ehm… silahkan mencoba.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.
