Indonesian Curry (Kare Ayam/Kepiting) (up to 3-4 Servings) 
8cups Water
500gr Fat Beef / Chicken or 1Kg Crab (Ayam / Daging / Kepiting)
14gr Garlic (Bawang Putih)
14gr Shallot (Bawang Merah)
4gr Red Chilli (Cabe Besar)
5gr Lemon Grass (Sereh)
3gr Ginger (Jahe)
5gr Turmeric (Kunir)
3gr Galangal (Laos)
1gr Coriander (Ketumbar)
1gr Pepper (Merica)
4gr Candlenut (Kemiri)
2cups Coconut Milk
Salt
Shortcut Direction:
Grind all the spices above, then fry a few seconds.
Boil 500gr beef/chicken (or 1Kg Crab) -can be added with tofu- with 8 cups water until tender (until 3cups water remain in the pan). Add the ‘Fried-Grinded-Spices’ above, re-boil with 2 cups of Coconut Milk, stir well until medium-thickened over low heat.
Serve warm with sprinkle of shallot flakes. Click here for other Indonesian recipe.
Cara Memasak:
Cuci bersih semua bumbu dan giling / blender (kecuali santan dan air), kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng, sisihkan. Sementara itu, rebus 400g daging sapi/ayam/kepiting (dapat ditambahkan dengan tahu) dengan air 8 gelas. Panaskan dengan api sedang hingga daging matang dan empuk (kurang lebih air rebusan tinggal setengahnya). Setelah itu tambahkan bumbu yang tadi telah ditumis dan 2 gelas santan (santan dapat dikurangi sesuai selera). Panaskan dengan api kecil hingga bumbu mengental dan berwarna kuning keemasan. Hidangkan hangat dengan sedikit taburan bawang merah goreng. Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.
