Sambal Goreng Udang Petai (untuk 3-4 porsi / up to 3-4 servings)
300g Udang
1bh Tahu Kotak
2-3bh Kentang
50gr Petai
20gr Bawang Putih
40gr Bawang Merah
1bj asam jawa
3lbr daun jeruk
1 ruas jari Laos (lengkuas)
2lbr daun salam
1sdm gula merah
7bh cabe merah
1sdt garam
sedikit merica bubuk (ujung sendok teh)
sedikit gula (ujung sendok teh)
Cara Membuat:
– Cuci dan kupas udang, buang bagian yang tidak perlu. Blender halus bawang merah, bawang putih, asam, merica, gula dan garam. Kupas dan cuci petai, kemudian potong kecil. Cuci dan kupas kentang, potong dadu. Cuci dan potong-potong tahu, kemudian goreng sebentar agar sedikit lebih kenyal.
– Tumis sebentar bumbu halus tadi dengan sedikit minyak goreng. Masukkan daun salam dan daun jeruk kemudian masukkan juga lengkuas yang sudah dimemarkan. Tambahkan udang, petai dan tahu yang sudah dipotong dan digoreng tadi. Tambahkan gula merah. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan gula merah lumer tercampur. Dapat ditambahkan sedikit kecap manis (1/2 sdm) bila suka.
– Angkat dan sajikan hangat.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya. Atau untuk berbelanja bumbu online klik Products Page.
