Nasi Ayam cah Jamur (untuk 3-4 porsi / up to 3-4 servings)
250gr Daging ayam tanpa tulang
25gr Jamur Kuping
50gr Jamur Shitake (hioko)
50gr Jamur Kancing
2lbr Sawi Hijau
2btr Telur Ayam
3sdm Kanji
Garam
Gula
Kaldu Ayam
Merica Bubuk
Minyak Wijen
15gr Bawang Putih
2sdm Kecap asin
Cara Membuat:
Persiapan Bahan-Bahan:
– Cuci bersih ayam, rendam dengan air hingga tenggelam, rebus dengan api kecil hingga setengah matang. Angkat. Air kaldu sisa rebusan ayam jangan dibuang.
– Rendam ayam tersebut dengan campuran 1sdt garam, sedikit gula (ujung sendok teh), sedikit merica bubuk (ujung sendok teh) dan sedikit minyak wijen (1/2 sdt) serta sedikit air. Aduk-aduk hingga rata, masukkan daging ayam, bolak-balik dan biarkan kurang lebih 20menit agar meresap. Sesekali bolak-balik kembali. Angkat, potong kubus kecil.
– Cuci Jamur Kuping dan Jamur Shitake kemudian rendam dengan air hingga mekar lalu potong-potong. Siapkan juga sawi hijau, jamur kancing, cuci dan potong-potong.
– Campurkan tepung kanji dengan sedikit air, kocok agar merata. Siapkan telur, dan kocok tersendiri.
– Kupas bawang putih, iris tipis dan goreng sebentar kemudian lembutkan.
Cara Memasak:
– Siapkan kaldu sisa rebusan tadi, tambahkan air hingga menjadi kira-kira 1,5 liter. Kemudian tambahkan garam (kurang lebih 2sdt), sedikit gula (1sdt), kecap asin (kurang lebih 2sdm), sedikit minyak wijen (1/2 sdt) serta sedikit merica bubuk (ujung sendok teh). Masukkan daging ayam yang sudah dipotong (dan direndam tadi) dan semua jamur serta bawang putih goreng yang sudah dilembutkan.
– Masukkan kocokan telur, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan larutan kanji dengan sedikit air yang sudah disiapkan sebelumnya di atas.
– Tunggu hingga hampir matang, masukkan sayur sawi dan masak hingga matang.
– Siapkan 3-4 piring nasi hangat, siram dengan masakan ayam cah jamur di atasnya. Siap dihidangkan selagi hangat.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya. Atau untuk berbelanja bumbu online klik Products Page.
