Kering Tempe Teri (untuk 3-4 posi / up to 3-4 servings)
400gr Tempe
100gr Teri Medan
50gr Kacang Tanah
50gr Gula Merah
15gr Bawang Putih
20gr Bawang Putih Goreng
1 sdm Air Asam
2 lbr Daun Salam
2 lbr Daun Jeruk
1 btg Sereh (yang sudah dibersihkan)
1 sdt Garam (sesuai selera)
5 bj Cabe Merah
Cara Membuat:
– Siapkan wajan dan minyak goreng, panaskan. Iris tempe hingga berbentuk stik kecil dan tipis, goreng hingga kering. Angkat, sisihkan.
– Goreng teri medan hingga kering, angkat dan sisihkan.
– Goreng kacang tanah hingga berwarna keemasan, angkat dan sisihkan. Siapkan bawang putih goreng.
– Blender bawang putih, tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng, tambahkan sedikit air, gula merah, air asam, sereh, daun salam, daun jeruk dan garam. Aduk-aduk di atas api kecil agar merata hingga agak asat dan kental. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong, karena gula merah butuh waktu cukup lama agar benar-benar tercampur dan tidak terasa seperti pasir di lidah waktu dinikmati.
– Masukkan kacang, tempe dan teri yang sudah digoreng, campurkan bawang putih goreng (remas-remas sebentar agar sedikit hancur) serta masukkan cabe yang sudah diiris-iris, aduk kembali sampai rata, angkat dan siap disajikan.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.
