Kalau ikan gurami bakar bumbu kecap, saya yakin banyak penggemarnya (termasuk saya). Nah, kalau ingin coba-coba bakar sendiri, berikut bumbu sederhana-nya. Gampang koq.
Sekedar info, untuk bakar-nya mending pakai arang saja, karena hasilnya lebih enak dan segar daripada membakar menggunakan kompor LPG atau listrik.
Ikan Gurami Bakar Kecap (untuk 1-2 posi / up to 1-2 servings)
1 ekor Ikan Gurami Sedang (cari yang masih hidup)
20gr Bawang Putih
30gr Bawang Merah
20gr Ketumbar
30gr Kemiri
1sdm air jeruk nipis
Kecap Manis
garam (ujung sendok makan)
Cara Membuat:
– Cuci dan bersihkan ikan gurami, belah dua dan buang bagian yang tidak perlu. Bilas sebentar dengan campuran air garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
– Blender bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri. Tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum, tambahkan garam dan kecap manis secukupnya.
– Usapi ikan dengan bumbu tumisan, bakar sebentar, usapi lagi kemudian bakar kembali. Ulangi terus hingga ikan matang dan diolesi bumbu hingga rata dan bumbu habis. Usahakan bara api tidak terlalu besar agar ikan matang secara merata. Bila bara api terlalu besar, kulit ikan cenderung sudah berwarna kecoklatan dan matang, sedangkan bagian daging-nya masih agak mentah.
– Untuk sambal-nya, iris tipis-tipis cabe kecil, campurkan dengan sedikit remahan bawang putih goreng, kecap manis secukupnya dan sedikit air jeruk nipis. Tambahkan irisan bawang merah bila suka.
– Sajikan hangat.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.
