Resep Bumbu Cumi Tinta Hitam

Mungkin tidak banyak yang suka masakan yang satu ini. Dulu, saya termasuk salah satunya. Dulu saya jijik kalau harus membayangkan masakan cumi warna hitam, apalagi kalau dibayangkan warna hitamnya dari tinta cumi. Wuih, tidak tega rasanya untuk mencicipinya. Tapi sekarang saya dibuat ketagihan. Ternyata rasanya unik, gurih, asin, cukup pedas juga ada sedikit rasa manis semua campur jadi satu.
Jujur, saya tidak pernah mencoba memasak cumi hitam sendiri, selama ini cuma beli dari depot/restoran saja 🙂
Resep di bawah ini adalah resep kiriman dari ibu Sandra di Makassar. Tapi saya yakin rasanya pasti seperti yang sudah saya bayangkan. Selamat mencoba.

Cumi Tinta Hitam (untuk 3-4 posi / up to 3-4 servings)

400-500gr Cumi-cumi
10 gr Bawang Putih, cincang kecil
1 pc Cabe Merah Besar
2 pcs Cabe Kecil
sedikit Merica Hitam bubuk (ujung sendok teh)
sedikit Garam (ujung sendok teh / sesuai selera)
10gr Bawang Bombay, cincang kecil
sedikit air buah asam

Cara Membuat:

– Siapkan cumi, cuci bersih dan pisahkan tintanya (jangan dibuang). Potong-potong cumi.
– Cincang bawang putih dan bawang bombay serta cabe. Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng. Masukkan cumi dan tintanya, tambahkan sedikit air buah asam, masukkan merica hitam bubuk dan garam. Tumis hingga berubah warna dan harum. Usahakan jangan terlalu lama menumis karena cumi bisa menjadi liat dan kurang sedap dinikmati. Untuk seafood seperti cumi, lebih sedap bila agak sedikit kurang matang, lebih empuk, manis dan segar. (setidaknya selera saya seperti itu, namun bila anda suka goreng matang garing, juga ok tuh. Yang namanya seafood pada dasarnya sudah enak, ya kan :))
– Siap disajikan hangat.

Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.