Melihat resep bumbu Osik ini, saya tertarik sekali. Saya rasa tidak banyak orang sekarang yang tahu masakan osik. Bagi yang belum tahu, bumbu osik citarasanya mirip, kurang lebih sama dengan daging lemper. Anda pasti pernah makan lemper, kan? Nah untuk membuat serat-serat daging di dalam lemper itu terasa enak, ada yang memakai bumbu osik ini.
Terima kasih untuk Ibu Reny di Semarang yang telah membagi resep ini dengan kami. Bagi anda yang ingin membagi resep anda, silahkan klik link ini. Silahkan mencoba.
Bumbu Osik (untuk 3-4 posi / up to 3-4 servings)
500 gr Daging Sapi, potong tipis-tipis dan sedikit memarkan agar empuk
150 cc Santan kental (kalau mau praktis pakai 2 pcs Santan Kara kemasan segitiga kecil – 65ml)
1-3 lb Daun Salam
65 gr Bawang Merah
16 gr Bawang Putih
3 gr Jinten
6 gr Ketumbar
2 gr Laos
50 gr Kemiri
5 gr Merica
2 gr Jahe
8 gr Garam (sesuai selera)
Cara Membuat:
– Blender semua bumbu (kecuali daging dan santan), tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng. Siapkan daging, cuci, dan rebus dengan air kurang lebih 15 menit dengan api sedang agar empuk (jangan sampai asat/gosong).
– Angkat daging yang sudah direbus tadi, potong tipis. Rebus kembali dengan santan dan tumisan bumbu yang sebelumnya sudah disiapkan. Rebus dengan api kecil, aduk sesekali hingga asat, daging empuk dan bumbu meresap.
– Sajikan dengan sedikit taburan bawang merah goreng dengan nasi dan sambal.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.
