Bumbu Nasi Goreng Babat

Nasi Goreng Babat (untuk 2-3 posi / up to 2-3 servings)

2-3 piring Nasi Putih (untuk nasi goreng, usahakan jangan menanak nasi terlalu lembek)
250 gr Babat
1 lb Daun Salam
1 sdt Air Asam
25 gr Gula Merah
1 btg Sereh
15 gr Ketumbar
60 gr Bawang Merah
45 gr Bawang Putih
1/2 sdt Garam (sesuai selera)
1 btr Telur
Merica Bubuk (ujung sendok teh)
Kecap Manis (secukupnya)
Cabe (sesuai selera)
1-2 btg Daun Bawang, iris tipis-tipis

Cara Membuat:

– Pertama kita siapkan babat goreng terlebih dulu. Cuci bersih babat, kemudian potong kotak. Masukkan ke dalam panci berisi air hingga tenggelam, rebus dengan api kecil tambahkan daun salam, sereh, gula merah dan air asam. Tunggu dan aduk sesekali hingga air agak asat dan babat menjadi empuk. Jaga jangan sampai air asat dan babat menjadi gosong. Setelah itu, tiriskan.
– Sembari menunggu rebusan babat, siapkan bumbu untuk menumis babat dan menggoreng nasi. Blender Bawang Merah, Bawang Putih, Ketumbar dan Cabe. Tumis sebentar dengan api kecil dan sedikit minyak hingga harum. Campurkan irisan babat di atas, bolak balik hingga merata dan bumbu tercampur.
– Tambahkan nasi putih, besarkan api sedikit, tambahkan kecap manis, merica, garam dan telur yang sudah dikocok sembari terus di aduk-aduk hingga merata lalu angkat. Jangan terlalu lama menggoreng babat karena babat akan menjadi liat. (jangan khawatir babat tidak matang, karena sebelumnya telah direbus cukup lama). Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang ke dalam nasi goreng, aduk sebentar, kemudian angkat.
– Nasi goreng babat siap disajikan dengan sedikit taburan bawang merah goreng di atasnya.

Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.