Resep Abon Sapi Ibu Lily di Medan yang satu ini pantas dicoba. Setelah beberapa waktu lalu heboh lantaran ada beberapa abon dibuat dari campuran daging babi, sekarang tidak ada salahnya kita coba bikin abon sapi sendiri. Bagi anda yang ingin membagi resep anda, silahkan klik link ini. Silahkan mencoba.
Bumbu Abon (untuk 3-4 posi / up to 3-4 servings)
750 gr Daging Sapi, potong tipis-tipis dan memarkan agar empuk
260 cc Santan kental (kalau mau praktis pakai 4 pcs Santan Kara kemasan segitiga kecil – 65ml)
1-3 lb Daun Salam
16 gr Bawang Putih
3 gr Laos
10 gr Gula Merah
5 gr Gula Putih
12 gr Ketumbar
12 gr Garam (sesuai selera)
Cara Membuat:
– Blender semua bumbu (kecuali daging, santan, daun salam dan laos), tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng. Siapkan daging, cuci, dan rebus dengan air kurang lebih 30 menit dengan api sedang agar empuk (jangan sampai asat/gosong).
– Rebus kembali daging, masukkan daun salam dan laos (potong tipis agar aromanya keluar), tunggu sebentar agar aroma meresap. Angkat daging yang sudah direbus tadi, potong tipis-tipis. Memarkan sampai gepeng dan empuk (suwir-suwir), Rebus kembali dengan santan dan tumisan bumbu yang sebelumnya sudah disiapkan. Rebus dengan api kecil, sering-sering diaduk hingga santan asat, daging empuk, kering dan bumbu meresap.
– Usahakan aduk di atas api kecil terus hingga benar-benar kering, dan pakailah minyak goreng yang baru (jangan bekas gorengan yang lain) dengan kadar air rendah. Ini akan memperpanjang umur abon dan tentu saja aromanya.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.
