Kue Mente Kopi Cokelat (Kue Kering)
untuk hasil ± 500gr
100gr Mentega / Margarin
80gr Gula Halus
sedikit Soda Kue (ujung sendok teh)
1sdt Cokelat Bubuk
0.5sdt Kopi Instan Bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
2btr Kuning Telur
40gr Mente Mentah belah 2 (untuk hiasan)
1btr Kuning Telur, kocok (untuk polesan bagian atas sebelum di0oven)
Cara Membuat:
– Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan putih, tambahkan sedikit demi sedikit larutan kopi instan dan kocok lagi. Kemudian masukkan telur, kocok lagi hingga lembut.
– Ayak campuran tepung terigu, soda kue dan cokelat bubuk. Kemudian campurkan ke dalam adonan mentega dan putih telur yang sudah dikocok tadi, lalu aduk sampai tercampur rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk. Agar adonan lebih mudah dibentuk, simpan adonan di dalam lemari es selama ± 10 menit.
– Gilas adonan hingga melebar dengan tebal kurang lebih 0.5cm dan cetak berbentuk bulan sabit (atau sesuai selera). Letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin. Tempelkan mente mentah di atas nya (sedikit ditekan agar tidak mudah lepas). Oleasi atasnya dengan kocokan kuning telur.
– Panggang dalam oven dengan api sedang selama kurang lebih 30-50 menit hingga matang, dengan ciri-ciri mente bagian atasnya telah berwarna keemasan dan bagian pantat kue berwarna cokelat gelap serta bagian tengahnya telah kering.
Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.
